Bánh Trung thu rau câu nhân flan
Nguyên liệu:
- Bột rau câu giòn 8 gr
- Bánh flan 4 cái
- Cà phê hòa tan đen 1/2 muỗng cà phê
- Đường 180 gr
- Muối 1/8 muỗng cà phê
- Nước 800 ml
Cách làm:
- Pha bột rau câu:
- Cho vào nồi 8gr bột rau câu giòn, 800ml nước, sau đó bạn khuấy đều và ngâm rau câu trong 30 - 45 phút.
- Pha cà phê:
- Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan, 15ml nước sôi rồi khuấy đều cho cà phê tan.
- Nấu và đổ khuôn rau câu lần 1:
- Bắc nồi rau câu lên bếp, cho vào 180gr đường, 1/8 muỗng cà phê muối. Khuấy đều liên tục trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, đường và bột rau câu tan.
- Khi nước rau câu trong hoàn toàn, bạn cho vào thêm phần nước cà phê. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ từ 2 - 3 phút cho hòa quyện.
- Đặt khuôn bánh trung thu vào 1 khay nước đá lạnh. Kế đến, múc rau câu vào 1/3 khuôn. Đợi từ 5 - 8 phút cho rau câu săn mặt lại.
- Đổ khuôn rau câu lần 2:
- Sau 5 - 8 phút, dùng tăm xăm lỗ lên trên mặt rau câu đã đông để khi đổ lớp thứ 2 rau câu sẽ dính lại và không bị tách lớp.
- Kế đến, đặt bánh flan lên trên rồi múc hỗn hợp rau câu vào đầy khuôn. Để yên trong 30 phút để rau câu đông hoàn toàn.
