Bánh rau câu Trung thu milo
Nguyên liệu:
- Bột rau câu dẻo 10 gr (1 gói)
- Bột milo 45 gr (3 gói nhỏ)
- Cà rốt 700 gr
- Sữa đặc 50 ml
- Nước 600 ml
- Đường 60 gr
Cách làm:
- Làm nhân trứng muối rau câu:
- Đầu tiên, bạn cạo lớp vỏ và rửa sạch cà rốt. Sau đó, cho cà rốt vào máy ép để lấy nước cốt cà rốt được khoảng 300ml.
- Sau đó, bạn khuấy đều nước cà rốt với 30gr đường và 1 muỗng cà phê bột rau câu trong một cái nồi.
- Tiếp đó, đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và khuấy đều liên tục, nêm nếm lại độ ngọt xem vừa miệng hay không? Và đun nóng khoảng 8 phút, hoặc cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại.
- Cuối cùng, đem đổ vào khuôn tròn để làm nhân trứng muối.
- Làm vỏ rau câu milo
- Cho 600ml nước vào một cái nồi cùng với lượng bột rau cau còn lại, khuấy đều. Sau đó, bạn chia đều lượng nước này ra làm 2 và chứa riêng trong mỗi nồi khác nhau.
- Nồi 1, bạn dùng để làm lớp vỏ rau cau milo bằng cách cho 30gr đường và 45gr bột milo, khuấy tan. Tiếp đó, đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ, đun nóng khoảng 8 phút cho đến khi hỗn hợp hơi sệt.
- Nồi 2 để làm lớp rau câu sữa.
- Làm lớp rau câu sữa:
- Bắt nồi 2 lên bếp với ngọn lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi nước sôi mới cho thêm 50ml sữa đặc, rồi tiếp tục khuấy tan. Bạn nêm lại độ ngọt, nếu nhạt bạn có thể thêm sữa đặc hoặc đường, và đun cho đến hơi sệt.
- Đổ khuôn rau câu Trung thu:
- Trước tiên, bạn lấy nhân trứng muối (được đổ khuôn bằng nước cà rốt) cho vào cái bát.
- Sau đó, bạn đổ lớp rau câu sữa vào khuôn bánh flan khoảng 1/2 khuôn, rồi đặt trứng muối vào ngay giữa, tiếp tục đổ lớp rau câu sữa sao cho phủ hết phần trứng muối.
- Khi thực hiện xong, bạn đổ lớp rau cau milo vào khuôn bánh trung thu, sao cho phủ hết phần hoa văn và để cho bề mặt hơi se lại.
- Đồng thời, đợi cho khuôn rau câu bánh flan hơi nguội, bạn nhẹ nhàng lấy ra và đặt vào giữa khuôn bánh trung thu (đã được đổ lớp rau cau milo). Cuối cùng, đổ thêm lớp rau câu milo toàn bộ khuôn bánh.
- Để nguội và bạn lấy rau câu Trung Thu, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi dùng.
