Thịt heo kho măng khô

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ heo 500 gr
• Măng khô 100 gr
• Hạt nêm 3 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Muối 2 muỗng cà phê
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Nước màu 2 muỗng cà phê
• Tiêu 2 muỗng cà phê
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Hành tím băm 1 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng cho măng mềm.
  • Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 2 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.
  • Thịt ba chỉ lát mua về bạn ngâm với nước muối khoảng 10 phút, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi sau dó rửa lại bằng nước sạch và để ráo, cắt miếng vừa ăn (bạn cắt to giống kiểu kho tàu hoặc tùy ý thích nha).
• Nêm gia vị:
  • Bạn cho thịt heo vào nồi nấu chậm, bạn thêm vào nồi 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê nước màu, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm.
  • Sau đó bạn đảo đều cho thịt thấm gia vị.
  • Mách nhỏ: Nếu không có nồi nấu chậm bạn có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi nấu đều được nha.
• Nấu thịt kho măng khô:
  • Bạn thêm măng khô vào nồi, đảo đều và thêm 300 ml nước rồi đậy nắp chọn chế độ cao, nấu trong 4 tiếng.
• Thành phẩm:
  • Nồi thịt kho măng cạn nước vừa tới, không bị khô cũng không bị nhiều nước. Thịt có màu cánh gián đặc trưng của nước màu, khi ăn cảm thấy thơm ngon, mềm béo. Măng khô dai dai giòn giòn, thấm gia vị đậm đà ăn cùng thịt rất ngon.