Thịt bò xào măng khô

Nguyên liệu:

• Măng khô 500 gr
• Thịt bò 500 gr
• Hành 1 củ
• Ớt xiêm 1 củ
• Bột nghệ 1 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê

Cách làm:

• Sơ chế thịt bò:
  • Thịt bò mua về bạn đem rửa với nước muối pha loãng rồi rửa nhẹ nhàng lại với nước rồi để cho ráo nước. Dùng giấy ăn hoặc khăn sạch để lau khô lượng nước còn lại trên miếng thịt bò.
  • Sau đó tiến hành cắt thịt thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt không bị dai khi ăn.
• Sơ chế măng:
  • Bạn cho măng khô vào ngâm với nước hoặc nước vo gạo trong khoảng 1 tiếng cho măng mềm.
  • Sau khi ngâm, bạn bắc một nồi nước lên bếp nấu sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi cho măng vào luộc khoảng 2 phút, khi thấy măng mềm thì vớt ra rổ, rửa sạch lại với nước lạnh, vắt khô và xé miếng nhỏ vừa ăn.

• Xào sơ măng:
  • Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành vào phi thơm, sau đó cho măng vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.

• Xào thịt bò với măng khô:
  • Khi măng gần chín, cho bò vào xào đến khi bò và măng chín thì tắt bếp, rắc hành lên và bày ra dĩa.

• Thành phẩm:
  • Món thịt bò xào măng khô đơn giản, thịt bò được nêm đều vị kèm măng khô sẽ giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon đấy!