Central ở Lima, Peru
Nhà hàng Central là một nhà hàng nằm ở quận Barranco, Lima, Peru. Central là nhà hàng hàng đầu của đầu bếp người Peru, Virgilio Martinez Véliz và đóng vai trò là xưởng của ông trong việc điều tra và kết hợp các nguyên liệu bản địa của Peru vào thực đơn của nhà hàng. Nhà hàng được biết đến với cách diễn giải và trình bày ẩm thực Peru hiện đại. GQ Latinoamérica gọi Central Restaurante là "trái tim của triết lý ẩm thực Virgilio Martinez Veliz của ông." Năm 2012, Central Restaurante được tạp chí hướng dẫn ăn uống SUMMUM vinh danh là Nhà hàng Tốt nhất Peru. Vào năm 2013, Central đã lọt vào vị trí thứ 50 trong 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới do tạp chí Restaurant của Anh trao tặng.
Vào ngày 21 tháng 8 năm 2014, nhà hàng Central năm thứ ba liên tiếp được trao giải thưởng Nhà hàng Tốt nhất Peru bởi Hướng dẫn Ăn uống của Peru, SUMMUM, đồng thời nhận thêm các giải thưởng cho Món ăn Peru đương đại ngon nhất và Người phục vụ rượu ngon nhất. Central đã được vinh danh là nhà hàng tốt nhất ở Mỹ Latinh trong 3 năm liên tiếp (2014, 2015 và 2016) và xếp thứ 2 vào năm 2017. Nó cũng được xếp hạng trong số 50 Nhà hàng Tốt nhất Thế giới, đứng thứ 4 trên thế giới vào năm 2015 và 2016, thứ 5 trong 2017, lần thứ 6 năm 2018 và lần thứ 2 năm 2022.
