Canh trai nấu mồng tơi
Nguyên liệu:
- Trai 7 con
- Rau mồng tơi 1 bó(bó cỡ vừa)
- Hành tím 2 củ
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng cà phê
Cách chế biến:
Sơ chế và luộc trai
- Trai mua về bạn nên ngâm trong nước trước 1 ngày để ra hết đất, cát.
- Sau đó, bạn rửa sạch lại trai 1 lần nữa rồi cho vào nồi nước xâm xấp và nấu ở lửa vừa.
- Bạn luộc khoảng 7 phút thì thấy nước bắt đầu sôi và trai mở miệng thì tắt bếp, vớt trai ra và giữ lại nước luộc.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rau mồng tơi bạn nhặt lấy lá, ngọn non và bỏ cuống, lá sâu.
- Sau đó, rửa rau mồng tơi rồi để ráo. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ rau sao cho phù hợp với sở thích nhé!
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
Cắt trai
- Trai sau khi được vớt ra, bạn tách lấy phần thịt và bóp bỏ phần dơ ở bụng trai rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Tiếp theo, cắt thịt trai làm 2 đối với thịt nhỏ và cắt làm 3 phần đối với thịt trai to.
Nấu canh
- Bạn cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn và nấu ở lửa vừa.
- Khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi vàng, dậy mùi thơm rồi thêm trai vào đảo đều khoảng 1 phút.
- Thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê nước mắm và đảo thêm 30 giây thì cho nước luộc trai khi nãy vào.
- Bạn tiếp tục đun khoảng từ 5 - 7 phút đến khi nước sôi thì cho rau mồng tơi vào nấu.
- Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi nấu từ 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp.
Thành phẩm
- Món canh trai nấu rau mồng tơi nóng hổi với nước canh ngọt thanh kết hợp với thịt trai dai, mềm ăn cùng rau mồng tơi bổ dưỡng vô cùng tuyệt vời!
