Canh trai nấu đậu hũ
Nguyên liệu:
- Trai 1.5 kg
- Đậu hũ 100 gr(2 miếng)
- Cà chua 3 quả
- Rau răm 50 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Tỏi băm 3 muỗng cà phê
- Nước mắm 2.5 muỗng canh
- Tương ớt 1/2 muỗng canh
- Dầu hào 1/3 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Cách chế biến:
Sơ chế và luộc trai
- Đầu tiên, trai mua về bạn dùng bàn chải chà hết các bụi bẩn còn bám bên ngoài lớp vỏ. Sau đó, lấy cái nồi cho 1.5kg trai vừa sơ chế cùng 200ml nước vào, bắc lên bếp luộc với lửa vừa trong khoảng 10 - 15 phút.
- Khi thấy trai đã chín, thì bạn tắt bếp, để nguội 5 phút. Kế đến, tiến hành tách phần vỏ, lấy phần thịt trai ở bên trong ra đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch cát còn sót lại, sau đó để ráo, cắt thành từng khúc vừa ăn là được.
Cách sơ chế trai sạch cát
- Bạn có thể ngâm trai với nước vo gạo cùng vài lát gừng và ớt trai sẽ nhả sạch đất cát ngay.
Tiến hành ngâm trai với nước muối pha loãng cùng vài trái ớt. Nhờ đó, vị mặn, cay trong hỗn hợp sẽ làm cho trai nhả sạch đất cát ra. - Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp giấm và ớt để ngâm trai cũng đem lại sự hiệu quả rất lớn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Với cà chua thì bạn bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành múi cau. Còn đậu hũ thì chỉ cần dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn là được.
- Cuối cùng, rau răm thì bạn dùng tay lặt các lá non, rồi cùng hành lá đã bỏ rễ đem đi rửa sạch, để ráo, cắt nhuyễn.
Xào trai
- Bắc cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm và 2 muỗng canh dầu ăn tiến hành phi thơm với lửa vừa. Kế đến, cho toàn bộ phần trai đã cắt vào xào đều tay khoảng 3 phút.
- Sau đó, nêm thêm 1/3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng canh tương ớt vào, tiếp tục đảo đều cho trai được thấm gia vị 3 phút nữa thì bạn cho nốt 50gr rau răm và 3 nhánh hành lá cắt nhuyễn vào, xào đều lần nữa rồi tắt bếp.
Nấu canh
- Lấy cái nồi đặt lên bếp cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh dầu ăn tiến hành phi thơm với lửa vừa.
- Kế đến, bạn cho 3 quả cà chua cắt múi cau, 2 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm vào, tiến hành xào sơ cho cà chua mềm khoảng 3 - 5 phút.
- Sau đó, bạn thêm 1 lít nước vào rồi nấu trong vòng 10 - 15 phút. Thấy nước đã sôi, thì bạn cho nốt toàn bộ phần trai đã xào cùng 2 miếng đậu hũ vào, nấu thêm 5 - 7 phút nữa, thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra tô thôi nhé!
Thành phẩm
- Canh trai nấu đậu hũ với hương thơm "quyến rũ" đã được hoàn thành 1 cách quá xuất sắc các bạn nhỉ!
- Nước dùng với độ ngọt thanh, chua chua nhè nhẹ thật ấn tượng, quyện với thịt trai tươi ngon đúng là đê mê. Đã thế còn có 1 chút rau răm và hành lá càng làm cho tô canh trai thêm phần cuốn hút rất nhiều.
