Lẩu lươn hoa chuối
Nguyên liệu:
- Lươn: 300gr
- Hoa chuối: 200gr
- Sấu: 3 quả
- Cà chua chín đỏ: 2 trái
- Thơm chín: 1/4 trái
- Tỏi phi: 1 nhánh
- Hành tỏi băm: 1 nhánh
- Bún: 800gr
- Rau om, ngò gai, ớt
- Nước dùng: 1.5L
- Đường, muối, nước mắm, dầu điều
- Giấm gạo lên men
- Giấm gạo lên men Lisa
- Bột ngọt.
Cách làm:
- Bước 1: Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với muối, 1/2 thìa bột ngọt rồi để thấm. Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt đập dập
- Bước 2: Phi thơm hành tỏi băm với dầu điều. Cho lươn vào xào sơ rồi trút ra
- Bước 3: Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt vào
- Bước 4: Cho thêm đường, hạt nêm Aji-ngon, muối, bột ngọt Aji-no-moto, giấm gạo. Nêm thêm nước mắm và tắt lửa.
