Giò heo rút xương hầm kim chi

Món giò heo bổ dưỡng nấu cùng vị kim chi đậm đà khiến bất kì người sành ăn nào cũng không cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

• Khoảng 1,5kg chân giò heo đã rút xương.
• Kim chi.
• 2 củ tỏi lớn, để nguyên củ, không bóc vỏ, rửa sạch.
• Hành tím, gia vị.
  
  

Cách làm:

• Kim chi vắt ráo, để riêng phần nước. Nếm lại phần nước, nếu thấy cay quá thêm chút nước lọc và đường để độ cay giảm theo khẩu vị.
• Tạo hỗn hợp gồm: 3 thìa cafe muối, 1 thìa nhỏ tiêu và bột ngọt, 1 thìa súp hành tím băm, 4 thìa súp nước kim chi.
• Dồn 2 củ tỏi vào bên trong chân giò, dùng chỉ buộc chặt chân giò lại. Cho vào tủ lạnh trong 40 phút cho thấm gia vị.
• Cho chân giò vào nồi, thêm nước kim chi xâm xấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa. Khi chân giò bắt đầu mềm, cho xác kim chi vào. Nấu tiếp cho đến khi nước hầm còn một nửa giò heo là được.
• Lấy thịt ra, cắt bỏ chỉ buộc, nhẹ tay lấy tỏi ra. Cắt thịt thành miếng nhỏ, ăn kèm với bún và rau thơm.