Đùi gà nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 4 cái
- Bơ thực vật 20 gr
- Tỏi: 20 gr
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Màu dầu điều: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Chanh 1 trái
Cách làm:
- Chà xát phần đùi gà với 2 muỗng cà phê muối để làm sạch đùi gà, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Dùng dao khứa những đường dọc lên 2 mặt của đùi gà để khi ướp đùi gà sẽ thấm gia vị. Tỏi đập dập, lột vỏ và băm nhuyễn.
- Bơ thực vật bạn bỏ lò vi sóng để làm tan chảy bơ.
- Để pha hỗn hợp sốt ướp gà bạn cho 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh ớt bột, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh dầu hào.
- Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp. Cho thêm 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng cà phê bơ tan chảy, khuấy đều hỗn hợp.
- Đổ phần bơ còn lại vào phần tỏi băm còn dư, trộn đều.
- Cho phần sốt ướp vào đùi gà, dùng tay thoa đều phần nước sốt lên 2 mặt đùi gà, đặc biệt thoa vào các đường rãnh trên mặt đùi gà để gia vị thấm vào bên trong.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc phần đùi gà đã ướp lại để trong tủ lạnh khoảng 1 - 2 tiếng cho thịt gà được thấm gia vị.
- Làm nóng lò với nhiệt độ 150 - 160 độ C khoảng 5 - 10 phút trước khi đem gà đi nướng để nhiệt độ lò được ổn dịnh. Đặt 1 lớp giấy bạc lên khay nướng sau đó đặt gà lên, cho vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C nướng trong 10 phút.
- Đùi gà sau khoảng 10 phút nướng thì dùng chổi quết phần tỏi băm và bơ lên 1 mặt đùi gà để tạo độ thơm, tiếp tục cho vô lại lò nướng thêm khoảng 20 phút.
- Sau đó lấy đùi gà ra để trở lại mặt còn lại và dùng chổi quết tiếp phần tỏi băm, cho vào lò nướng khoảng 20 - 30 phút cho gà được vàng đều.
- Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh, khuấy đều. Để nước sốt thêm đậm vị, bạn cho thêm khoảng 1 - 2 muỗng cà phê ớt xay tùy theo khẩu vị nhé.
