Cần tây

Không chỉ là nguyên liệu dùng để chế biến nhiều món ăn ngon, cần tây còn mang lại rất nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể nên có khả năng phòng chống một số bệnh nguy hiểm, đặc biệt là chứng huyết áp cao. Trong cần tây có chứa chất hóa học tự nhiên apigenin giúp ngừa chứng huyết áp cao và giúp giãn nở mạch. Nhiều công trình nghiên cứu đã chứng minh rau cần có tác dụng hạ huyết áp rõ rệt, thời gian duy trì tùy theo liều lượng nhiều hay ít và trên từng đối tượng. Thân và hạt cần tây là nguồn vitamin và khoáng chất, cũng như chất chống oxy hóa dồi dào. Cụ thể, nó chứa hàm lượng cao vitamin K, vitamin A, vitamin B2, B6 và vitamin C. Ngoài ra, loại rau này còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng như folate, kali, mangan, axit pantothenic và chất xơ. Đồng thời, nó chứa các chất dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh. Đặc biệt, cần tây chứa ít calo và ít đường nên nó là một lựa chọn ăn nhẹ tốt cho sức khỏe. Nước ép cần tây cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Cần tây giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị tình trạng huyết áp cao. Một nghiên cứu vào năm 2013 đã đánh giá khả năng hạ huyết áp của hóa chất 3-n-butylphthalide (3nB) chiết xuất trong hạt cần tây. 30 người bị huyết áp cao đã tham gia thử nghiệm. Mỗi người tiêu thụ 1 viên nang chứa 75mg chiết xuất hạt cần tây 2 lần/ngày trong vòng 6 tuần. Sau thời gian này, những người tham gia đều cho biết huyết áp giảm đáng kể. Theo các nhà nghiên cứu, 3nB trong cần tây có thể hạ huyết áp bằng cách làm giảm sự tích tụ chất béo trong động mạch và tăng tính đàn hồi của thành động mạch. Cần tây có chứa sắt, canxi, phốt pho, giàu protid, nhiều axit amin tự do, tinh dầu, inositol và nhiều loại vitamin, giúp tăng cảm giác thèm ăn, kích thích tuần hoàn máu, cải thiện hệ thống miễn dịch và bổ não. Chất hóa học tự nhiên apigenin có trong cần tây giúp ngừa chứng huyết áp cao và giúp giãn nở mạch máu.