Miến xào Thái

Nguyên liệu

• Thịt heo bằm 400 gr
• Miến 2 gói
• Thính gạo 20 gr
• Sả 1 cây
• Tỏi 4 tép
• Hành tím 3 củ
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Đường trắng 4 muỗng cà phê
• Lá chanh 3 lá
• Ớt 1 trái
• Nước 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 2 muỗng canh

Cách làm:

• Ngâm miến trong nước ấm khoảng 30-45 phút hoặc cho tới khi sợi miến mềm thì vớt ra cho ráo. Hành khô xắt lát mỏng, tỏi và sả bằm nhỏ.
• Làm nước sốt: Lá chanh cắt sợi, ớt cắt nhỏ. Cho lá chanh vào bát trộn, thêm ớt, nước cốt chanh, tỏi, nước mắm, đường vào trộn đều.
• Đun sôi một nồi nước, cho miến vào trụng sơ cho đến khi miến mềm và trong hơn thì vớt ra bát nước lạnh. Gắp miến ra cho ráo. Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu. Cho hành, tỏi và sả vào xào thơm.
• Cho thịt băm vào xào cho đến khi thịt săn lại, ngả màu vàng nâu. Thêm nước mắm và đường vào khuấy đều, tắt lửa. Chuẩn bị một bát lớn, cho miến, thịt lợn, thính gạo và hỗn hợp nước xốt vào trộn đều.
• Sau cùng rắc ngò rí thái nhỏ lên trên. Bạn có thể điều chỉnh vị chua cay theo sở thích riêng cho vừa miệng nhé!