Miến trộn mực, rau củ

Miến trộn mực, rau củ ăn thơm ngon và rất lạ miệng.

Nguyên liệu:

• 150g miến
• 1/2 con mực ống
• 1 quả dưa chuột
• 1/2 quả khế chua
• rau mùi, rau răm
• nước mắm, tỏi, ớt, chanh, muối
• lạc rang vàng, giã nhỏ

Cách làm:

• Khế chua khía cạnh bên ngoài, thái sợi mỏng, vắt bớt chất chua.
• Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, trần chín.
• Dưa chuột rửa sạch, bỏ hạt, bào mỏng, trộn với nửa thìa muối trong 15 phút sau đó vắt ráo nước.
• Mực rửa sạch, lột bỏ da rồi luộc chín và thái lát vừa ăn.
• Miến ngâm 15 phút cho nở rồi trần nước sôi. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước lạnh để miến không bị dính nát.
• Tỏi ớt giã nhuyễn, pha với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, khuấy tan đường.
• Trộn đều dưa chuột, khế, cà rốt, miến, rau thơm và bát nước mắm vừa chuẩn bị.
• Múc tất cả ra đĩa rồi cho mực và lạc lên trên.