Lẩu nấm thịt bò với củ sen, khoai môn
Nguyên liệu:
- Thịt bò ba chỉ: 200 gr
- Đuôi bò: 50 gr
- Nạm bò: 50 gr
- Nấm kim châm: 50 gr
- Nấm rơm: 50 gr
- Nấm linh chi: 50 gr
- Hành tây: 1 củ
- Khoai môn, củ sen, ngô, thảo quả, hồi, quế, gừng, hành tím, kỷ tử
- Đường phèn, nước mắm, muối, sa tế
- Đồ ăn kèm: rau cải, rau tía tô, lá hẹ, mỳ tôm, váng đậu, chao trắng
Cách làm:
Cách sơ chế thịt bò và các nguyên liệu nấu lẩu:
- Thịt ba chỉ bò mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Thịt ba chỉ bò rửa sạch, thái lát mỏng.
- Đuôi bò cạo sạch, rửa với nước rồi thui qua lửa. Sau đó, đem chần với nước sôi rồi cắt thành từng miếng vừa ăn rồi đem đi hầm khoảng 20 phút.
- Nạm bò rửa sạch, chần qua nước sôi rồi thái lát mỏng.
- Các loại nấm rửa sạch, để ráo nước.
- Các loại rau cải, rau tía tô, lá hẹ rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc.
- Khoai môn, củ sen làm sạch, rửa với nước rồi thái miếng vừa ăn. Sau đó, đem khoai môn và củ sen chiên thật vàng.
- Quế, hồi, thảo quả rang lên thật thơm rồi cho vào một túi nhỏ.
- Ngô rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày 3 cm.
Cách nấu:
- Bắc nồi lên bếp, đổ nước hầm đuôi bò vào nồi.
- Cho hành tím, gừng nướng, hành tây, túi gia vị thơm, ngô vào nồi và đun.
- Cho tiếp đường, nước mắm, muối, sa tế vào và nêm nếm tùy khẩu vị.
- Cho kỷ tử vào và tiếp tục đun đến khi sôi thì tắt bếp và đổ ra nồi lẩu.
- Bày các loại rau, nấm, mỳ, váng đậu, chao trắng ra đĩa và thưởng thức món lẩu nấm ngon tuyệt cú mèo thôi nào.
