Đậu hũ kho nấm rơm chay
Nguyên liệu:
- Nấm rơm 500 gr
- Đậu hũ 4 miếng
- Gia vị 10 gr (bột ngọt/nước tương/đường/tiêu)
- Hành lá 40 gr
- Ớt 3 trái
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Nấm rơm đem chẻ làm 2, sau đó cho nấm vào nước muối pha loãng ngâm trong 5 phút.
- Đậu hũ đem cắt làm 4. Bạn cũng có thể cắt nhỏ hơn tùy theo sở thích nhưng không quá nhỏ xào sẽ bị nát.
- Hành lá rửa sạch, đem phần thân và đầu hành cắt nhỏ và để riêng 2 loại.
- Ướp nấm và xào sơ nấm:
- Ướp nấm với 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê thân hành lá cắt nhỏ.
- Trộn đều và ướp trong 10 phút để nấm thấm đều gia vị.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho phần đầu hành vào phi thơm, sau đó cho nấm rơm vào xào trên lửa lớn đến khi nấm rơm săn lại.
- Kho nấm và đậu hũ:
- Cho đậu hũ vào xào và đảo đều để đậu hũ được thấm gia vị, cho thêm vào 200ml nước, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, đảo đều và kho trong vài phút để nguyên liệu chín và nước hơi cạn thì tắt bếp.
- Cuối cùng cho thân hành lá và ớt cắt nhỏ vào là hoàn thành.
