Cá trê kho tiêu
Nguyên liệu:
- Cá trê 2 con
- Hành tím và ớt sừng mỗi nguyên liệu 2 phần
- Tỏi 1 củ
- Chút hành lá
- Gia vị nấu ăn thông thường
Cách làm:
- Bước 1: Sau khi sơ chế cá trê thì đem rửa sạch và thái thành từng khúc vừa ăn.
- Bước 2: Cho cá vào bát to và ướp cùng gia vị. Gồm có hình tím băm, tỏi băm, tiêu xay, đường mỗi thứ 1 thìa. Thêm nước mắm, và muối mỗi vị nửa thìa nữa. Cuối cùng là vài lát ớt. Trộn các nguyên liệu đều với nhau sao cho các mặt cá đều ngầm gia vị. Sau đó ướp trong nửa tiếng để cá ngấm.
- Bước 3: Khi kho cá bạn có thể dùng chảo hay nồi đất đều được. Nhưng kho nồi đất vẫn ngon nhất. Đầu tiên đun nóng chút dầu ăn và đường trên bếp để làm nước hàng. Sau đó thêm tỏi và hành băm vào phi thơm lên. Trút cá trê đã ướp vào đảo nhẹ cho 2 mặt đều rồi thêm nước sôi ngập cá và đun nhỏ lửa. Đến khi thịt cá chín, nước còn sêm sêm thì thêm vào cọng hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Món cá kho tiêu ăn nóng cùng cơm trắng rất ngon. Khi ăn nên rắc thêm chút tiêu sọ vào để dậy mùi thơm. Cũng có thể thêm các loại rau thơm để trang trí thêm cho hấp dẫn.
