Cà ri Thái Massaman
Món cà ri Thái gồm 4 loại là cà ri Penang, cà ri đỏ, cà ri xanh và cà ri Massaman - đây là món rất độc đáo, được chế biến từ thịt bò, bột cà ri Massaman, nước cốt dừa. Món ăn này có thể khiến bạn thổn thức bởi sự kết hợp hoàn hảo đến hài hòa của các nguyên liệu nhẹ nhàng, tinh tế và thơm lừng.
Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò, cắt khối vuông vừa ăn
- 400 ml nước cốt dừa
- 225 ml nước dùng gà
- 680 gr khoai tây bi
- 2-3 củ hành tây
- 114gr bột cà ri Massaman
- Gia vị: dầu ăn, muối, nước mắm, xì dầu, đường nâu, bột me
- 115 gr đậu phộng rang chín, giã nhuyễn
Cách chế biến:
Bước 1: Đầu tiên, bạn bóc vỏ và thái hành tây thành dạng múi cau. Cho dầu vào chảo và xào sơ hành tây cho đến khi trở màu nâu vàng thì trút ra.
Bước 2: Rửa sạch khoai tây bi.
Bước 3: Bạn ướp thịt bò với một chút muối trong 1 âu lớn.
Bước 4: Tiến hành chế biến
- Trong nồi hành tây khi nãy, bạn cho nước cốt dừa và bột cà ri Massaman vào và đun ở lửa vừa tầm 8 phút. Khuấy đều để hỗn hợp sốt hòa quyện.
- Tiếp theo, trút thịt bò vào nồi và đảo đều tay cho sốt áo đều quanh thịt.
- Bây giờ thì mình cho lần lượt hành tây, nước cốt dừa, nước dùng gà, nước tương, đường nâu, bột me và nước mắm vào nồi.
- Từ từ thả khoai tây bi vào nồi cà ri sao cho khoai nổi lên trên. Hầm phần cà ri này trong nồi áp suất trong vòng 12 phút.
- Sau khi cà ri chín, bạn vớt khoai tây bi ra và cắt miếng vừa ăn. Cho phần khoai tây vừa cắt ngược trở lại nồi cà ri bò hầm là xong. Cách làm này sẽ giúp cho miếng khoai tây được sắc nét và nguyên vẹn.
- Giờ thì bạn nêm nếm gia vị nồi cà ri Massaman lại 1 lần nữa cho vừa ăn nhé! Múc cà ri ra tô, rắc thêm ớt, rau thơm và đậu phộng rang giã nhuyễn lên trên!
