Cá Mahi Mahi

Cá Mahi Mahi, thường được gọi là dorado, có nghĩa là “vàng” trong tiếng Tây Ban Nha, cái tên này ám chỉ đến màu vàng vàng trên phần lớn cơ thể của nó. Đây là một loài cá biểu sinh cỡ trung bình thuộc họ Coryphaenidae. Nó sinh ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và ôn đới xung quanh các đại dương trên thế giới bao gồm Thái Bình Dương, Đại Tây Dương và Ấn Độ Dương. Mahi Mahi là loài cá săn mồi, có tốc độ lên tới 93km/h. Chúng dựa vào tốc độ và ngoại hình khác biệt, thân hình dài, cao và hẹp, đầu và răng cùn để bắt nhiều loài con mồi khác nhau, kể cả cá nhỏ.

Chúng thường nặng tới khoảng 14kg và dài 1 mét và cũng có thể phân biệt được bằng màu sắc ngoạn mục. Ở hai bên sườn, chúng chủ yếu có màu vàng vàng với các vây ngực màu xanh óng ánh. Một số cá thể cũng có đốm xanh quanh đầu. Nhờ màu sắc rực rỡ và hình dạng độc đáo, Mahi Mahi không chỉ bắt mắt về mặt thị giác mà còn mang đến hương vị thơm ngon khiến nó trở thành lựa chọn phổ biến trong nhiều nền ẩm thực khác nhau trên khắp thế giới. Chúng có vây lưng lớn giống như cánh buồm và vây đuôi tương đối lớn. Mahi-mahi phát triển nhanh và tương đối ngắn, đạt độ tuổi tối đa khoảng 5 năm.