Trà sữa nướng
Nguyên liệu:
- Trà Olong Lộc Phát hoặc Lục trà Lộc Phát hoặc Trà đen Lộc Phát
- Đường đen Hàn Quốc hoặc đường nâu Lộc Phát
- Bột béo B'One hoặc bột béo Kievit
- Sữa đặc
- Muối ăn
- Siro đường đen loại 2.5kg
Cách làm:
- Bước 1: Cho 40g trà Olong Lộc Phát + 20g trà đen vào túi vải lọc trà. Nấu 2.5 lít nước cho vào bình ủ, cho túi vải vào ủ 20 phút rồi nhấc túi trà ra. Cho 500g Bột béo B'One hoặc (560g bột béo Kievit) + 220g sữa đặc La Rosee + 2.5ml muối ăn. Cho 0.7 kg đá bi vào và Khuấy đều hỗn hợp, cho vào chai ướp lạnh >=8 tiếng.
- Bước 2: Pha chế ly 500ml: Lấy 150ml nước cốt trà sữa + Dùng 15-20ml siro đường đen (10ml siro đường đen khuấy đều vào ly trà sữa) 5ml siro đường đen còn lại trang trí quanh thành ly. Đổ đá đầy ly sau đó đổ cốt trà sữa vào cho thêm 1 vá trân châu hoàng kim. Cho tiếp 10g đường nâu Hàn Quốc lên bề mặt. Dùng dụng cụ khò cho đường trên bề mặt hơi chảy tan và sôi nhẹ có mùi thơm là dừng khoảng 5s-10s.
