Tổ yến hầm hạt sen, táo đỏ, long nhãn

Nguyên liệu:

• 2 tổ yến (mua YẾN SÀO)
• 100g táo đỏ
• 25g long nhãn (hoặc nhãn nhục
• 1L nước
• 50g đường phèn (tùy độ ngọt)
• 5g gừng
• Với 2 tổ yến có trọng lượng từ 16g - 20g, các bạn có thể chưng với 1.4L nước nếu thích yến chưng có độ loãng. Nếu thích chưng yến để ăn theo kiểu món chè, bạn nên giảm lượng nước lại để yến chưng có độ đặc hơn.

Hướng dẫn thực hiện:

• Long nhãn ngâm 10 phút, rửa sạch, vớt ráo. Táo đỏ rửa sạch, ngâm 30 phút. Bắt nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước, thả táo đỏ và 1 miếng gừng nhỏ vào. Nấu sôi.
• Tổ yến ngâm 30 - 45 phút. Xé nhỏ tổ yến, rửa sơ, vớt ra để ráo nước.
• Bắt nồi nước lên bếp, lót vài cái khăn. Đặt thố chưng yến vào rồi cho tổ yến, nước và táo đỏ. Đậy nắp lại, chưng 20 phút với lửa nhỏ.
• Mở nắp ra, cho đường vào, khuấy sơ rồi đậy nắp lại. Chưng thêm 5 - 6 phút. Tắt bếp, để nguội. Bảo quản yến chưng trong ngăn mát tủ lạnh.