Súp kem rau củ thập cẩm
Nguyên liệu:
- Dầu oliu 1 muỗng canh
- Cà rốt 1 củ
- Cần tây 100 gr
- Bông cải xanh 100 gr
- Hành tím 10 củ
- Tỏi 3 tép
- Bắp hạt 100 gr
- Đậu cô ve 150 gr
- Nấm hương 100 gr
- Bột mì đa dụng 3 muỗng canh
- Xạ hương 1 muỗng cà phê
- Xạ hương sấy khô 1 muỗng cà phê
- Kinh giới sấy khô 1 muỗng cà phê
- Bơ lạt 2 muỗng canh
- Sữa tươi không đường 1 lít
- Muối/ tiêu xay 1 ít
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Tương tự, tỏi cũng lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Cần tây cắt bỏ phần lá và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Đậu cô ve rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
- Để khử mùi hôi của nấm, bạn ngâm nấm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, tiếp đến rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo. Sau khi nấm đã ráo nước, bạn cắt lát mỏng.
- Bông cải xanh bạn rửa với nước, rồi cắt nhỏ.
Xào sơ rau củ và nấm
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu oliu, 2 muỗng canh bơ lạt, 100gr hành tím băm nhuyễn và 100gr cần tây cắt nhỏ, đảo đều tay trong khoảng 2 phút.
- Sau 2 phút, bạn cho thêm tỏi băm vào, bắp hạt, đậu cô ve, 1/2 phần nấm hương và bông cải xanh vào nồi, trộn đều, xào sơ khoảng 3 phút.
- Sau 3 phút, thêm vào 3 muỗng canh bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê xạ hương sấy khô và 1 muỗng cà phê kinh giới sấy khô, trộn đều.
Nấu súp
- Tiếp đến, từ từ đổ 1 lít sữa tươi không đường vào, khuấy nhẹ rồi cho phần nấm hương còn lại vào. Nấu khoảng 10 phút thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay.
- Nấu thêm khoảng 20 phút, đến khi súp dần sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình, tắt bếp.
- Súp kem rau củ thập cẩm có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn của sữa và bơ vô cùng quyến rũ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy hòa quyện cùng hương vị của các loại rau củ mang đến một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng.
