Gà hấp nấm

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (khoảng hơn 1kg)
• 200gram nấm đông cô
• 4 cánh hoa hồi
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá: 50gram
• Tỏi: 1 củ
• Hành tây: 1 củ vừa
• Gia vị: Dầu olive, nước tương, hạt tiêu, dầu hào, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), muối, bột nêm…
  Cách làm món gà hấp nấm đông cô

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Gà mua về, bạn đem rửa lại cho sạch. Nên lấy muối hột chà xát toàn thân gà ở cả mặt trong lẫn mặt ngoài, cách này giúp gà được khử sạch mùi hôi. Sau khi chà xát, bạn rửa gà lại với nước lã cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm cho gà ráo nước.
  • Dùng dao lớn, chặt gà thành các miếng vừa ăn hoặc chặt như kho.
  • Hành tây bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình múi cau.
  • Gừng rửa sạch, băm nhuyễn một nửa, nửa còn lại đem xắt lát.
  • Tỏi và hành củ cũng làm sạch rồi dùng dao băm nhỏ.
  • Nấm đông cô bạn đem ngâm trong nước lạnh 20 phút đến khi nào thấy nấm nở. Ngâm xong, bạn vớt ra, tiếp tục ngâm thêm qua rượu trắng, rửa lại cho sạch rồi cắt bỏ phần chân nấm.
• Tiến hành tẩm ướp gà:
  • Lấy một cái âu lớn hoặc nồi lớn, cho thịt gà đã chặt vào, ướp gà với 4 thìa canh nước tương, 1 thìa canh dầu olive, 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh rượu, 2 thìa cafe muối, 2 thìa cafe bột nêm, 1 thìa café tiêu và tỏi băm.
  • Bạn có thể lấy tăm chọc vào thịt gà nhằm giúp thịt mau thấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút.
• Tiến hành hấp gà:
  • Chuẩn bị cái tô lớn hoặc dĩa sâu lòng, lót một lớp giấy bạc ở dưới tô rồi cho phần thịt gà vừa ướp vào trong.
  • Bạn lần lượt xếp nấm đông cô, hoa hồi, hành tây, gừng lát lên.
  • Phần nước ướp gà, bạn cũng rưới đều lên để hấp cùng.
  • Cho gà hấp trong tầm 30 phút (lâu lâu lật mặt cho thịt gà chín đều). Khi gà chín, bạn cho hành lá đã cắt vào, hấp thêm vài phút rồi tắt bếp.
  • Như vậy là món gà hấp nấm đông cô đã hoàn thành. Ngoài thịt gà, bạn cũng có thể làm món chân gà hấp nấm đông cô cũng rất ngon. Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món ăn này nhé!