Cách làm món miến trộn chay

Ngày nay, chế độ ăn chay lành mạnh đang dần được mọi người yêu thích bởi sự thanh đạm và tốt cho sức khỏe đến bất ngờ. Chỉ từ việc giảm bớt lượng chất đạm, chất béo,... nạp hằng ngày vào cơ thể bằng các chất xơ, vitamin,... cũng đủ tạo nên những sự thay đổi to lớn. Vậy thì liệu rằng, làm thế nào để những món chay có thể "cạnh tranh" lại với những món ăn khác? Câu trả lời là quá sức đơn giản khi có món miến trộn chay rồi đây.

Nguyên liệu:

• Miến
• Đậu hũ
• Nấm hương, giá đỗ, cà rốt, củ kiệu, ớt
• Nước tương, dầu ăn, đồ nêm chay, đường
• Đậu phộng

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nấm hương, cà rốt giá đỗ và miến:
  • Cho nấm hương vào nước ấm ngâm cho tới khi nở thì vớt ra dùng kéo cắt. Sau đó hãy Ướp nấm hương với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương khoảng 15 phút. Rắc 50gram bột chiên giòn lên nấm cho bám đều. Sau 15 phút thì bắc chảo chiên nấm hương.
  • Lấy đậu phộng rang chín, xát sạch vỏ và sau đó cho vào cối giã nhỏ. Nhặt rửa sạch giá đỗ. Đối với cà rốt thì bạn cạo vỏ rửa sạch và cắt thành từng sợi. Cho giá đỗ và cà rốt chần qua nước sôi. Sau đó thì nhanh tay gắp cả 3 ra, cho vào tô có thêm vài viên đá để rau củ được giòn, giữ được màu xanh.
  • Với miến thì bạn hãy ngâm bằng nước lạnh tầm 5 phút và sau đó cho vào nồi đun sôi để miến được mềm rồi vớt ra.

• Bước 2: Chiên đậu hũ: Lấy một cái chảo bắc lên bếp cho tới khi mặt chảo nóng thì cho 1 chén nhỏ dầu ăn vào, dầu sôi thì bỏ đậu hũ vào chiên. Đậu hũ chín thì Gắp ra, cắt sợi. Lưu ý trong quá trình chiên đậu hũ lửa phải nhỏ và trở đều tay thì đậu hũ mới không bị cháy và chín đều.
• Bước 3: Pha nước trộn: Cho vào bát củ kiệu cắt nhỏ, ớt cắt nhỏ, 30ml nước tương, 1 muỗng canh đường trắng, 5ml nước cốt chanh. Bắc lên bếp đun sôi và khuấy đều.
• Bước 4: Trộn miến:
  • Lấy miến đã sơ chế đổ vào bát lớn, cho thêm thìa dầu ăn để miến không bị dính. Thêm nấm hương, đậu hũ chiên, giá đỗ, cà rốt, vào bát rồi chan đều hỗn hợp nước tương đã pha lên trên, trộn đều. Rắc đậu phộng lên ăn kèm để món ăn thêm hấp dẫn.
  • Như vậy chúng ta đã có món miến trộn chay thơm ngon nhưng không kém phần dinh dưỡng.