Bibi

BiBi là đứa con tinh thần của đầu bếp Chet Sharma. Đây là một nhà hàng Ấn Độ hiện đại phục vụ món chaat và đồ nướng hoàn hảo để chia sẻ. BiBi toàn bộ nền ẩm thực Ấn Độ đa văn hóa, đồng thời vẽ lại những năm tháng Chet Sharma đã dành để nấu nướng và tìm nguồn cung ứng nguyên liệu cho một số nhà hàng được trao sao Michelin quý giá nhất ở Vương quốc Anh. Đó là một không gian có kích thước nhỏ như một con hẻm nhỏ, được trang trí bằng một bảng màu ấm áp của gỗ óc chó, màu đỏ đất và màu hồng bụi, và được trang trí bằng gương và đèn cổ. Nó sang trọng mà không quá lố, với sự kết hợp với phong cách trang trí nghệ thuật.

Thực đơn không ngừng phát triển của Bibi mang phong cách hiện đại và dễ tiếp cận nhưng với hương vị Ấn Độ dễ hiểu, những người bà và bà của Chet (bibis), những người đóng vai trò quan trọng trong bản sắc ẩm thực của Chet Sharma. Các món ăn kết hợp những sản vật tốt nhất từ cả Vương quốc Anh và Ấn Độ, chẳng hạn như Sò điệp Orkney có thể được phục vụ theo phong cách ceviche với nước chanh Kaji gợi nhớ đến nimbu pani, một loại nước chanh tươi được thưởng thức trên khắp tiểu lục địa. Thực đơn bao gồm năm phần - đồ ăn nhẹ tại quầy bar, món chaat, món ăn nhẹ, các món tráng miệng và đi kèm với danh sách đồ uống cũng thể hiện sự tôn kính với hương vị di sản của Chet Sharma và tuyển chọn các loại rượu vang.