Xuân Doanh Quán
Trải qua cả thế kỷ, phở vẫn được giữ gìn và lưu truyền qua nhiều thế hệ, là thương hiệu ẩm thực vang danh đất Việt và cả thế giới. 'Phở nhưng không phải phở' là cách mà nhiều thực khách đặt tên cho phở dê bát đá tại Xuân Doanh Quán. Bởi lẽ, không như những loại phở thông thường là bánh phở, topping và nước dùng để chung, thì với phở dê bát đá, nước dùng và phần nhân được tách biệt hẳn. Cụ thể, nước dùng trong bát đá được đun sôi, điểm bằng hành lá và rau mùi. Nước dùng dù được ninh chung trong một nồi lớn nhưng mỗi khi có thực khách gọi món, nhân viên mới lấy ra bát đá và đun trên lửa lớn.
Đến khi bê ra bàn, bát nước dùng vẫn sôi sùng sục và nghi ngút hơi. Ăn phở dê bát đá phải ăn 'đúng quy trình': nước lèo vừa nhấc ra còn sủi sùng sục trong bát, thực khách phải nhanh tay nhúng thịt và tim tươi vào để thịt kịp chín đến. Nhờ vậy, thịt và tim vừa mềm, lại vừa giữ được vị ngọt của thịt tươi. Sự kết hợp giữa thịt dê vừa chín tới với thứ gia vị độc - lạ và khá kén người ăn của nhà hàng này là tương hoặc chao khiến cho miếng thịt trở nên đậm đà. Thậm chí, sau khi nuốt, hương vị vẫn còn quẩn quanh mãi nơi đầu lưỡi.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 209 Ngô Gia Tự, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương
Điện thoại: 0941 483 569 & 0917 053 469
Email: tuyetpham1986x@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/PhoBatDaThuDauMot
Giờ mở cửa: 06:00 - 22:00
