Mứt gừng

*Nguyên liệu:

• 500 g gừng, chọn củ không quá già
• 250 g đường
• Nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê muối.
  

* Cách làm:

• Gừng gọt sạch vỏ đem thái lát (không nên thái mỏng quá).
• Ngâm gừng vào nước muối pha loãng và vắt 1 quả chanh vào.
• Vớt gừng ra để ráo.
• Đun sôi một nồi nước, vắt chanh vào rồi bỏ gừng vào chần qua 4-5 phút, sau đó đổ gừng ra và tiếp tục đun nồi nước khác và cho gừng vào chần qua (bạn có thể làm như vậy 2-3 lần cho gừng bớt cay, và những lần sau không cần thêm chanh vào)
• Đổ gừng ra rửa sạch với nước lạnh và để ráo.
• Ướp gừng với đường cho đến khi đường tan hết.
• Sên bằng chảo chống dính, bạn nên để lửa vừa, khi đường gần khô hết để thật nhỏ lửa và đảo đều tay.
• Tắt bếp để mứt nguội cho vào lọ và dùng dần.