Gyeongdan (bánh gạo viên)

Người phương Đông dường như có một năng khiếu thiên phú: nâng tầm cái bình thường trở thành tinh hoa. Nếu Nhật Bản có nghệ thuật làm bánh wagashi đầy tinh tế, thì người bạn Hàn Quốc cũng có quyền tự hào với loạt bánh làm từ bột gạo của mình. Đặc điểm chung của chúng đều là cầu kì, xinh đẹp, tinh xảo như một tác phẩm nghệ thuật, khiến người ta quên đi nguồn gốc và nguyên liệu hết sức một mạc của nó. Cái tên Gyeongdan bắt nguồn từ hình dạng chiếc bánh giống như những viên ngọc bích. Đây là một trong những món bánh truyền thống nổi tiếng của xứ sở kim chi, thường có trong dịp lễ, tết với ngụ ý thể hiện sự may mắn, đoàn tụ.

Bánh gạo viên kiểu Hàn được làm từ bột nếp nhào với nước nóng, nặn thành hình viên tròn rồi luộc và phủ một lớp bột có vị ngọt từ nhiều nguyên liệu khác nhau. Màu sắc và hương vị của bánh rất đa dạng và phụ thuộc vào lớp bột phủ bên ngoài. Từng viên bánh dẻo thơm ngọt nhâm nhi trong dịp lễ tết cùng gia đình và người thân thì tuyệt còn gì bằng. Bột gạo Hàn tuy bản chất không có gì cao sang, nhưng vẫn có những phẩm chất rất đặc trưng: mịn, giàu độ ẩm, khiến các loại bánh gạo truyền thống Hàn Quốc dẻo và dai không lẫn vào đâu được. Qua bàn tay nhào nặn của những nghệ nhân tài hoa, bột gạo giản dị biến thành loạt bánh đẹp "quên sầu".