Chả mực Hạ Long

Chả mực được làm từ những con mực tươi ngon nhất của Vịnh Hạ Long nên được gọi tên là "Chả Mực Hạ Long" thơm ngon nổi tiếng nhất Vịnh.

Chả mực của vùng biển Quảng Ninh là món chả được làm từ con cá mực (chỉ mực mai). Chất lượng chả mực Hạ Long (giòn và dai) còn do kỹ thuật chế biến đặc thù của người dân thành phố Hạ Long: mực giã nhuyễn bằng tay, nêm chút hạt tiêu vỡ và mắm, nắn thành những miếng nhỏ dẹt, tròn, đem chiên, khi chín phồng lên như cái bánh rán, màu hơi vàng...