Canh cà chua trứng

Nguyên liệu:

• Cà chua chín: 300 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Gia vị: đường, mì chính, muối, dầu ăn, ớt,...
• Hành khô, hành lá.

Cách làm:

• Cà chua sau khi rửa sạch thì đem thái thành từng lát mỏng. Đập trứng gà ra bát rồi bỏ thêm chút hạt nêm và muối sau đó khuấy cho đều tay. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành là đem rửa sạch rồi cắt bằng ra bằng một đốt ngón tay.
• Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, ta bắt đầu cho hành khô vào chảo dầu đã đun nóng đến khi hành bắt đầu ngả sang màu vàng thì cho cà chua vào tiếp tục đun và đảo đều tay. Sau khi cà chua đã nhừ ta cho gia vị (muối, mì chính, đường) vào tùy khẩu vị rồi cho nước vào hỗn hợp này.
• Sau khi nước đã bắt đầu sôi ta vớt bọt rồi đổ trứng đã chuẩn bị sẵn vào nồi và khuấy đều tay. Đun canh đến khi trứng chín và bắt đầu nổi lên thì cho một chút hành hoa vào đảo đều tay. Tắt bếp và thưởng thức thôi nào.