Cá lòng tong chiên bông điên điển

Nguyên liệu:

• 200gr cá lòng tong
• 100gr bông điên điển
• Rau mầm non, chanh, tỏi ớt băm, hành tím băm
• Rau thơm, ớt sợi
• Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, đường, bột ngọt, bột chiên giòn

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu:
  • Cá lòng tong mua về rửa sạch, đem cá ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 nước cốt chanh. Dùng đũa trộn đều cho các gia vị hòa quyện.
  • Bông điên điển rửa sạch, vớt ra để ráo.
  • Tiếp đến, bạn cho khoảng 3 muỗng canh bột chiên giòn ra tô riêng, rồi hòa hết phần bột còn lại với khoảng 200ml nước lọc (có thể điều chỉnh) trộn đều cho tới khi tạo hỗn hợp sền sệt là đạt.
  • Chuẩn bị bột chiên giòn

• Làm nước chấm:
  • Bạn cho vào 1 cái chén, các gia vị gồm 1,5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh nước cốt chanh, dùng muỗng khấy đều cho đường tan hoàn toàn. Cuối cùng cho tỏi, ớt băm vào khuấy đều lần nữa là được.

• Chiên cá:
  • Đầu tiên, bạn cho cá đã ướp áo qua một lớp bột chiên giòn khô, chuẩn bị một chảo dầu, đợi dầu sôi bạn lần lượt cho cá lăn qua một lớp bột chiên ướt rồi cho cá vào chiên cho đến khi vàng đều 2 mặt. Tiếp đến vớt cá ra để ráo dầu.

• Chiên bông điên điển:
  • Lặp lại các bước tương tự như khi chiên cá lòng tong. Bạn lần lượt cho bông điên điển áo qua một lớp bột chiên khô, sau đó là lớp bột chiên ướt, rồi cũng đem chiên vàng đều các mặt. Cuối cùng vớt ra và để ráo dầu.

• Thành phẩm:
  • Cho cá lòng tong, bông điên điển chiên giòn ra dĩa, trang trí thêm một ít rau thơm ăn kèm, nước chấm là có thể thưởng thức rồi.