Bánh xếp

Nguyên liệu:

• Bột mì
• Bột nở (nếu muốn bánh phồng hơn)
• Trứng gà
• Một ít nước lọc sạch
• Dầu ăn (nếu chiên bánh)
• Phần nhân có thể chọn loại thịt, hoa quả bạn muốn, nếu ăn chay thì không cần thịt. Thịt cần xay nhuyễn, các loại hoa quả thì thái hạt lựu hoặc thái sợi mỏng, nhỏ.
• Ngoài ra, bạn cần có thêm cây cán bột để cán vỏ bánh mỏng.

Cách làm:

• Phần nhân: Các nguyên liệu sau khi sơ chế, bắt lên bếp xào chín, nêm nếm gia vị.
• Phần vỏ bánh: Cho bột mì và bột nở, trứng gà, 1 ít nước vào tô, khuấy đều cho thành hỗn hợp mịn, không dính tay. Nhồi bột cho đều và để bột nghỉ khoảng 10 – 30 phút. Sau đó, cho phần bột ra nhiều phần đều nhau, cán bột thành miếng mỏng hình tròn.
• Nặn bánh: Cho một ít nhân vào vỏ bánh, nhấn mép bằng nĩa hoặc khuôn nếu không khéo tay. Nhớ nhấn chặt và đều để khi chiên hay hấp không bị vỡ nhân ra ngoài.