Bánh muffin sầu riêng

Nguyên liệu:

• 100ml sữa tươi
• 300gr thịt sầu riêng
• 15gr đường
• 80gr dầu ăn (hoặc bơ đun chảy)
• 1 quả trứng gà to
• 160gr bột mì đa dụng
• 1/4 thìa café bột nở
• 70gr đường.

Cách chế biến:

• Tách thịt sầu riêng ra. Có thể dùng phới để làm nhuyễn hoặc dùng máy xay để xay nhuyễn 200gr thịt sầu riêng cùng với 15gr đường. Bớt 100gr còn lại để làm nhân bánh.
• Trộn sữa tươi với hỗn hợp thịt sầu riêng khuấy đều. Thêm dầu và trứng vào tiếp, khuấy đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Rây bột mì và bột nở với nhau. Rồi cho bột vào hỗn hợp sầu riêng đã chuẩn bị bên trên.
• Lót cup giấy vào khuôn nướng. Múc một muỗng nhỏ bột vào khuôn, sau đó đến 1 ít nhân thịt sầu riêng ban đầu. Rồi múc tiếp bột lên trên để che phần nhân lại.
• Nướng ở nhiệt độ lò 180 độ C trong 20 đến 25 phút, hoặc đến khi thấy bánh chín vàng.