Xíu mại chay nướng

Nguyên liệu:

• Cà chua 1 trái
• Dầu ô liu 1 muỗng canh
• Hành tây 1 củ
• Hành boa rô 1 cây
• Đậu trắng 200 gr
• Hành ngò băm 2 muỗng canh
• Vụn bánh mì 1 chén Sốt cà chua 2 muỗng canh
• Gia vị 50 gr (Muối/ tiêu xay/ đường/ hạt nêm chay...)

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu: Hành tím rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Hành boa-rô cắt nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Đậu hũ trắng luộc chín, vắt cho kiệt nước sau đó tán nhuyễn.
• Xào nhân xíu mại: Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho cà tím vào xào xém cạnh. Tiếp theo thêm vào 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều đến khi cà chín mềm thì tắt bếp. Bạn lấy một chảo khác, đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn, trút hành boa-rô và hành tây vào xào 3-5 phút. Tiếp theo cho đậu trắng, hành ngò vào trộn đều, nêm một chút muối, một chút tiêu xay, xào thêm 1 phút.
• Làm viên xíu mại và nướng xíu mại: Trộn đều các nguyên liệu gồm: cà tím xào, đậu hũ trắng xào, vụn bánh mì. Trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau bạn tiến hành vo thành các viên nhỏ, đều nhau. Xếp các viên xíu mại vào khay, nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20-30 phút.
• Thành phẩm: Lấy xíu mại ra đĩa rưới lên một ít xốt cà chua, ăn xíu mại với bánh mì, cơm nóng hoặc mỳ ý đều ngon nhé.