Nộm đu đủ bò khô
Nguyên liệu:
- Đu đủ xanh: 300g.
- Cà rốt: 1 củ.
- Thịt bò khô: 150g.
- Đậu phộng 20g.
- Ớt, tỏi, rau kinh giới.
- Đường, nước mắm, muối.
Cách làm:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái sợi, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Thịt bò khô xé miếng nhỏ. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập. Rau kinh giới nhặt lấy lá, rửa sao đỏ ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt.
- Bước 2: Trộn nộm: Pha nước nộm gồm 50 ml nước mắm, 2 thìa đường và nước cốt chanh 2 quả. Khấy thật đều cho đường tan hết rồi cho tỏi ớt vào. Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị của bạn. Cho tất cả các nguyên liệu đu đủ, cà rốt, bò khô, rau kinh giới, nước trộn vào bát tô to, trộn thật đều rồi cho ra đĩa và thưởng thức.
- Yêu cầu thành phẩm: nộm đu đủ giòn, vị chua ngọt đậm đà, hơi cay. Thịt bò dai, vị bùi bùi của lạc và vị thơm của rau kinh giới hòa quyện với nhau.
