Chè khúc bạch cherry lá dứa
Nguyên liệu:
- Sữa tươi không đường 250 ml
- Kem sữa tươi 250 ml(Whipping cream)
- Cherry 5 trái
- Gelatin 2 lá
- Lá dứa 5 nhánh
- Hạt é 2 muỗng cà phê
- Nước 1.2 lít
- Đường 150 gr
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, bạn lấy 1 cái tô cho 2 lá gelatin cùng 100ml nước vào, ngâm trong khoảng 5 phút đến khi gelatin mềm.
- Kế đến, chuẩn bị cái chén cùng 2 muỗng cà phê hạt é và 100ml nước nóng, rồi ngâm cho hạt é nở ra trong khoảng 10 phút.
- Cuối cùng, với lá dứa thì bạn bỏ gốc rồi rửa sạch, để ráo cắt thành từng khúc nhỏ là được.
Làm nước cốt lá dứa - Sau đó, lấy máy xay sinh tố cho vào 5 nhánh lá dứa đã cắt cùng 1 lít nước, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 5 - 7 phút, đến khi hỗn hợp mịn thì bạn tắt máy.
- Kế đến, bạn có thể dùng rây hoặc khăn sạch để lọc lại phần bã, chỉ lấy lại nước cốt thôi nhé!
- Tiếp theo, bắc cái nồi lên bếp cùng toàn bộ phần nước cốt lá dứa vừa lọc và 100gr đường nấu với lửa vừa trong vòng 5 - 7 phút, đến khi đường đã tan thì bạn nêm nếm vừa uống rồi tắt bếp.
Làm khúc bạch
- Sau đó, bắc cái nồi khác lên bếp cùng 250ml sữa tươi không đường, 250ml kem sữa tươi (whipping cream) và 50gr đường, nấu với lửa vừa khoảng 5 - 7 phút đến khi đạt nhiệt độ 80 độ C là được.
- Kế đến, thêm nốt 2 lá gelatin đã ngâm nở vào, dùng vá khuấy đều cho tan trong vòng 3 - 5 phút sau đó tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp khúc bạch ra khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng đến khi đông lại rồi đem ra cắt thành từng miếng vừa ăn nhé!
- Khi chuẩn bị các nguyên liệu xong, bạn chuẩn bị cái chén rồi cho vào lần lượt 1 ít khúc bạch, vài trái cherry đã rửa sạch, hạt é và ít nước lá dứa nữa là hoàn thành rồi đó!
