Cá sòng nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
- Cá sòng: 2 con
- Hành lá: 3 nhánh
- Đậu phộng rang: 10 gr
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế cá sòng:
- Cá sòng khi mua về, lấy sạch ruột bên trong, cắt vây, làm sạch vảy sau đó mang ngâm với nước muối loãng rồi xả sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Làm mỡ hành:
- Để loại sạch hết bụi bẩn, hành lá sau khi mua về mang rửa sạch với nước. Dùng dao cắt nhỏ hành cho vào chén. Thêm tiếp vào chén 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
- Bắc chảo lên trên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào và đun sôi. Khi dầu sôi các bạn tắt bếp và đổ ngay vào trong chén hành khi nãy sau đó trộn đều.
Bước 3: Nướng cá
- Xếp cá lên vỉ nướng rồi đặt lên bếp than. Tiến hành nướng cá trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó trở mặt và nướng thêm 10 phút nữa cho cá chín vàng và dậy mùi thơm.
- Cho cá ra dĩa, cạo bỏ phần da và vảy cá bị cháy sau đó rưới mỡ hành và rắc đậu phộng lên trên. Trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Thành phẩm:
- Chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá sòng nướng mỡ hành thơm phức, thấm gia vị. Bạn có thể ăn kèm cá với bánh tráng, cuốn cùng với ít rau sống các loại chấm qua 1 ít nước chấm nước mắm chua ngọt hoặc mắm me sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!
