Cá nục kho gừng

Nguyên liệu:

• 600gr cá nục tươi
• 2 trái ớt tươi
• Đường
• Tiêu
• Hành lá
• Gừng
• Nước mắm
• Dầu ăn

Cách làm:

• Cá làm sạch, bẻ đầu nhét bụng để cá không bị bể bụng khi kho.
• Ướp với muối, đầu hành lá và ớt giã nát.
• Gừng xắt lát.
• Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên sơ qua, sau đó vớt ra để ráo.
• Đun nóng 3 muỗng cà phê nước và 4 muỗng cà phê đường cát trắng đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho hành tím và gừng vào xào nhanh tay.
• Gắp cá vào nồi, rải gừng lên bề mặt cá rồi đun sôi, nêm với ít đường, muối, ớt trái hay ớt bột nếu bạn ăn cay.
• Châm vào nồi cá ít nước sôi, tiếp tục nấu với lửa nhỏ.
• Nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị.
• Đun đến khi nào nước rút bớt thì tắt bếp, để nguyên nồi cá trên bếp đến khi ăn.