Cá cơm kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

• Thịt ba chỉ: 200 gram
• Cá cơm khô: 100 gram
• Gừng băm: 1 thìa cà phê, Tỏi băm: 1 thìa cà phê, ớt: 1 quả
• 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 2 thìa cà phê đường trắng, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu

Cách làm:

• Trước tiên, chúng mình cùng đi sơ chế cá cơm khô: cho cá cơm khô vào 1 cái âu sạch, đổ nước ấm vào ngâm khoảng 15 phút để cá khô được mềm hơn nhé. Sau khi ngâm xong, vớt cá ra để ra rổ cho ráo nước.
• Thịt ba chỉ chọn những miếng không quá mỡ nhưng cũng không nạc quá, phần thịt mỡ và nạc không bị long rời. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày chừng 3cm
• Cho chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng rùi trút thịt vào, đảo nhanh tay đến khi thịt săn lại, chuyển sang màu xém vàng, kiểu xém cạnh như hình dưới nhé
• Khi thịt săn lai, các nàng trút cá cơm vào, đảo đều trên lửa nhỏ để thịt và cá được hòa quyện vào nhau nhé. Hòa tan 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nước cốt chanh (hoặc quất, nhớ bỏ hạt để món ăn không bị đắng). Trút hỗn hợp nước mắm vừa pha vào trong chảo, đảo đều cho cá cơm và thịt được ngấm gia vị nhé
• Chuẩn bị khoảng 3 tép tỏi băm nhỏ, 1 quả ớt bằm nhỏ bỏ hạt, cho vào trong chảo, đảo đều đến khi nước mắm bám đều vào thịt và cá thì tắt bếp