Cá
- Đầu tiên, hãy nhìn vào mắt cá. Kiểm tra xem mắt cá có bị lồi ra không và đồng tử có màu đen bóng hay không.
- Da cá phải tươi sáng và mềm mượt khi chạm vào. Nếu bạn cảm thấy da cá dính hay xỉn màu là cá không tươi.
- Hãy nhớ rằng thịt cá phải săn chắc và trong mờ với bề mặt đàn hồi, mịn. Nếu bạn bóp một miếng cá phi lê, sẽ không có dấu vết của dấu ngón tay của bạn.
