Bánh cuốn Quảng Đông

Bánh cuốn Quảng Đông là quán bánh cuốn theo phong cách người Hoa. Khác với bánh cuốn Việt, bánh cuốn Quảng Đông được tráng bởi nồi hấp có nhiều tầng với ngăn dưới là nước sôi tạo hơi nước chín các khay phía trên. Bánh chín sau khoảng một phút. Bánh được cuộn nhỏ, xắn làm đôi, bày vào đĩa cùng rau xà lách. Các loại nhân mà thực khách có thể lựa chọn theo sở thích khi ăn loại bánh cuốn này gồm: tôm, thịt heo xá xíu, thịt bò hay thịt lợn băm,... có thể chọn một loại hoặc chọn thập cẩm có đủ các nhân.

Vỏ bánh khá mỏng nên sẽ dễ bị rách, các loại nhân được ướp thấm vị, chuẩn vị người Hoa. Bánh cuốn nhân tôm, thịt bò, thịt heo xá xíu... chấm với nước tương pha sa tế thơm. Nước chấm làm từ nước tương (xì dầu) và vài thứ gia vị với công thức và tỷ lệ riêng của quán, kèm với đó là một ít sa tế thơm thơm, cay cay. Nước chấm tại Bánh cuốn Quảng Đông được thực khách đều thích vì vị được pha trộn rất vừa, muỗng sa tế cay, mặn, ngọt phối hợp với mùi thơm nhẹ của tỏi, sả làm dậy lên hương vị của miếng bánh cuốn. Bánh cuốn tráng mỏng, mềm và dai dai, gắp 1 miếng và thật nhiều hành khô chấm vào bát nước tương sa tế cay thơm vô cùng cuốn hút.

Chỉ đường